イベントは一週間もありますので
１日は コース料理をしようということになりまして
コース料理と言えば やはり ワインとのペアリングが醍醐味
そこで この方に声をかけさせて頂きました
読谷のワイン屋 アンドゥトロワ の店主であり ソムリエの加藤さん
よくエスプリを利用して頂き、いつもアツい話しをさせて頂いています。
沖縄にて ワイン人口拡大計画を実施しており、情熱を持ってワインと人とに取り組んでおられます。
はっきり申しまして 僕とは全くの真逆なタイプの方 なのですが
志と言いますか 共感するところが多々ありまして
加藤さんの器の大きさで 僕と仲良くさせてもらっているのかなと思っています。
ワインへの情熱 ワインへの愛情 ワインへの探究心 どれも素晴らしく
いつも感心と 鼓舞を頂いています。
当日は 加藤さんがセレクトしたワインを 加藤さんの説明付きでご提供させて頂く予定です。
それに加え 大畑シェフのご提案により
コース料理内にて カクテルと合わせた一品を考案中です。
料理と飲み物の 関係性 どっちが美味しい ではなく
お互いが協力し合って 美味しい 楽しいに繋がる まさしくマリアージュを
体感して頂こうと思っています。
是非ともご期待下さい！！
加藤さんの参加は9月16日（土）になります。
詳細は随時このブログにて発信させて頂きます。
宜しくお願い致します。
BRASSERIE ESPRIT