大畑シェフより フランスより持って来て頂く
9月16日のスペシャルディナーコース用の
今の所確定しています チーズのご紹介をさせて頂きます。
まず １つめ
ギネスビールに漬け込んだチェダーチーズ。
アイルランド産ですが フランスで大人気のチーズ。
苦そうなイメージですが、とても食べやすく、最後にギネスの香りがする位の良く出来たチーズ。
２つめ
A FILETTA（ア・フィレッタ）
コルシカ島の羊から採れるチーズ。
とてもクリーミーなチーズで食べやすいのが特徴です。
３つめ
BAROLLO（バローロ）
イタリア産のチーズで 牛がほとんどで少しヤギのミルクが混じっています。
ワイン用のブドウカスをチーズに貼付けて発酵させます。
こちらのバローロは マールというお酒にブドウカスを漬け込みチーズに貼付けています。
どれも食べやすく、チーズが苦手な方でも美味しくお召し上がり頂けるとのこと。
そして何より珍しいので 美食家さんや業者の方でさえ 全てを食べたことは無いのではないだろうかとのことでした。
フランスはチーズを沢山食べる国なので、美味しいチーズが世界中から集まってきます。
中でもコルシカ島は、フランス領とイタリア領とが常に争っていて、今はフランスですが
昔はイタリアでした。
しかし、コルシカ人はどちらでもない、自分たちはコルシカ人だと誇りを持っているそうです。
そういう 沖縄と少し似ている境遇から
今回 コルシカ島のチーズをチョイスして頂きました。
是非とも食べ比べて
お楽しみ下さい。
今の所ご予約があと残り半分となっております。
満員に達し次第閉め切らせて頂きますので
是非とも ご検討下さいませ。
Brasserie Esprit
098-917-2275