シャコ貝の肝がとっても美味しいので

クリームソースにし

マッシュルーム、エリンギ、しめじ、えのき茸

４種のキノコをバターで炒めた上にかけて

●色々キノコのバター炒め　シャコ貝の肝のクリームソース

として先日よりメニューに登場しています。

キノコの香りと　シャコ貝の肝の濃厚なクリームソース

相性バッチリです◎

お声がけ頂ければ　
お好みでクスクス（粒状のパスタ）を添えられますので

お気軽にスタッフまで！

本日も皆様のお越しをお待ちしています。

BRASSERIE ESPRIT

先日あげた鮮魚
こういうかたちで提供しています。

●秋鮭のムニエル　筋子とアーサのクリームソース
（濃厚なソースと皮をパリッと焼いた鮭　ガルニチュールにはインゲン豆を）

●ショコ貝とグレープフルーツのマリネ
（磯の香りたっぷりのシャコ貝とバルサミコとバジリコソースで味付けしたグレープフルーツをマリネしました）

●サンマのコンフィ　レモンのコンフィを添えて
（骨ごと食べられるくらい柔らかく油で煮込んでいます。レモンのコンフィチュールをお好みでつけてお召し上がり下さい）

楽しいフレンチを今夜もどうぞ♩

BRASSERIE ESPRIT

鮮魚が入荷してます！

沖縄はまだまだ
日々暑いですが

世間での季節は秋です。

秋の味覚
秋刀魚や秋鮭がとっても状態良いです！

秋刀魚はコンフィに
秋鮭はムニエル 筋子と生アーサーのクリームソースで

シャコ貝はグレープフルーツなどと和えたマリネでシークワーサーを絞ってサッパリとどうぞ♪

宜しくお願いします♩

来れなかった方へ

雰囲気をお裾分け。

バタバタであまり写真を撮れませんでしたが

美味しいものに囲まれ

最高のチームに囲まれて

本当に幸せな一週間でした。

こういうものを日々創り出せるように

2年目も頑張っていきます！！

応援よろしくお願いします！！

Brasserie Esprit

先日大畑シェフを空港に送り届け

無事にイベントを終えました。

今回のイベントを通して
　
沢山の学び

沢山の協力

沢山の応援　を頂きました。

お越し下さったお客様　協力してくれた皆様

心より感謝いたします。

本当にありがとうございました。

2年目もより良い店作りを目指し
精進して参ります。

今後とも何卒倍旧のご愛顧のほど、宜しくお願い致します。

イベントの写真はまた後日
アップします。

ひとまず　

お気に入りの一枚を。